好きなお弁当のおかず

私の母には昔からこだわりがあった。

それは、お弁当のおかずに冷凍食品を使わないというものだった。

学生時代はあまりその大変さに気付いていなかった。

なので、クラスメイトのお弁当に冷凍食品の春巻きが入っていたりすると

すごく羨ましかったのを思い出す。

大人になってみると、夕飯の残りを詰めるならまだしも、朝起きて何品もの

おかずを作るのが大変だということは身に染みてわかる。

皆さんはお弁当のおかずといえば、何を浮かべるでしょうか？

私のお弁当のスターティングメンバーはこんな感じだ。

ごはん・・・まず弁当箱にご飯を敷き、その上にちぎった海苔と醤油を撒く。

さらにその上にご飯を敷き、また海苔と醤油を散らした後、

最後にご飯を被せ、真ん中に梅干しを置く。

卵焼き・・・私の記憶だと、出し巻きに近くあまり甘い作りではないことが多かった。

たまに海苔を入れて巻いてあった。

鮭　　・・・焼き鮭。少し塩気が強い塩鮭。

ピーマンの醤油炒め・・・これは我が家オリジナル。

なんてことはない。ピーマンをふたつに割って縦に刻み

醤油で炒めたもの。

唐揚げ・・・みんな大好き。説明不要の唐揚げ

これらの主要メンバーに彩りでプチトマトであったり、ひじきの煮物などが

添えられていた。

実家に戻って何か作ろうか？と聞かれると

私は、ついピーマンに醤油炒めを頼んでしまう。